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2、洋姜富含碳水化合物、粗蛋白、脂肪、纖維、灰分、維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。

3、洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

4、如果僅食用了一點點變質(zhì)的菱角或者是自身腸胃功能比較好的話，可能并不會有明顯的不適反應(yīng)。但如果食用量比較多，或者自身胃腸道功能比較弱的話，很可能會腹痛、腹瀉等胃腸不適，嚴重甚至可能會出現(xiàn)胸悶、呼吸困難、休克等不良反應(yīng)。出現(xiàn)不適癥狀者，建議立即前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下行對癥治療。

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