對(duì)于炸灌腸是什么做的這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些炸灌腸是什么做的相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

1、

2、淀粉。炸灌腸是一種老北京特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于京菜系。灌腸講究用豬大腸中煉出的油炸制，因此正宗的炸灌腸聞起來(lái)總有一股豬大腸的特殊味道，但出于健康考慮已經(jīng)很少用豬大腸油來(lái)炸灌腸。炸灌腸時(shí)須先將成型的灌腸切片，在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆，即取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙吃。

3、早在明朝劉若愚所著《明宮史》中就有記載。清光緒年間福興居的灌腸在京城小有名氣，福興居的掌柜被稱為"灌腸普"，傳說(shuō)其制作的灌腸為慈禧所喜。最初灌腸是用豬大腸灌制進(jìn)淀粉、碎肉制成，后來(lái)隨著歷史發(fā)展，灌腸制作工藝發(fā)生變化，改用淀粉加上紅曲和香料灌在豬小腸中成型，而超市中能夠買到的灌腸則把紅曲和小腸都省去，僅是用綠豆淀粉加香料灌制成型的淀粉腸。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：