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2、咖啡店的經(jīng)營模式和發(fā)展模式有：

3、1、傳統(tǒng)的咖啡館門市經(jīng)營：主要的訴求在于可以營造一份安逸舒適的情境，讓消費(fèi)者可以悠閑享受一頓餐點(diǎn)或者是一杯午后的下午茶通常會比較注重店內(nèi)的氣氛營造，必須借助專業(yè)人士的設(shè)計(jì)和規(guī)劃。

4、2、行動(dòng)式咖啡館：業(yè)者只要將一臺經(jīng)過改裝的貨車搭載著沖泡咖啡的設(shè)備，就可以隨性開往人多的地方營業(yè)，如風(fēng)景區(qū)、游樂區(qū)擺上幾張桌椅，就成了一個(gè)咖啡館，讓品嘗咖啡的樂趣擺脫不變的店面裝潢。

5、3、攤車式咖啡：不過攤車業(yè)者在經(jīng)營上講究的是快速和方便，品嘗時(shí)的感受是次要的考慮，但在咖啡消費(fèi)人口逐漸增多及咖啡館業(yè)者采取削價(jià)競爭的策略下，品質(zhì)也逐漸地被業(yè)者所重視。

6、4、復(fù)合式咖啡館：經(jīng)營咖啡館的業(yè)者搭配自身的專長來開店，而一些已經(jīng)開店的業(yè)者為了要提升業(yè)績也會結(jié)合咖啡一同販?zhǔn)?，如搭配書籍、花卉、家具、美發(fā)等。

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