牛肉是不少人喜歡的美食之一，在家做牛肉，我最喜歡的就是燉。尤其是家里有高壓鍋，燉起來(lái)省時(shí)省力，一會(huì)的功夫就非常軟爛了。又軟爛又入味，鮮香無(wú)比的燉牛肉，誰(shuí)不愛(ài)吃呢？

說(shuō)到燉牛肉，我最喜歡在里面加上1、2個(gè)土豆，燉出來(lái)的土豆十分軟爛，醬香濃郁，甚至比燉牛肉更香。

而且牛肉這種東西太適合冬天吃了，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，怎么吃也不會(huì)膩。隔三差五路過(guò)菜市場(chǎng)的時(shí)候，我都喜歡買(mǎi)點(diǎn)牛肉回家給家人孩子吃。

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不過(guò)各位朋友們知道嗎？在燉牛肉的時(shí)候，這2種調(diào)料不能放，它們就是八角和花椒。否則就會(huì)毀了一鍋肉，口感不鮮嫩還發(fā)柴，而且腥味也挺重的。如果各位感覺(jué)自己燉出來(lái)的牛肉不好吃，不放這2種調(diào)料再試試。

【燉牛肉】

需要的食材：牛肉、土豆、西紅柿、蔥姜、生抽、鹽、白糖、蠔油、料酒、老抽、香葉

1、準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉，切成小塊，然后清洗干凈。燉牛肉的話，我建議大家用牛腩，吃著更嫩，老人和小孩也能吃。

2、牛肉切好之后準(zhǔn)備下鍋焯水了，加上一些姜片，再來(lái)點(diǎn)料酒開(kāi)始煮。煮出浮沫之后就行了，不要煮太久，不然口感都不好了。等煮出浮沫之后我們撈出來(lái)沖洗干凈備用。

3、起鍋燒油，加上蔥姜和香葉炒香，然后放上牛肉繼續(xù)炒，翻炒一會(huì)之后加上生抽、料酒、老抽、白糖和蠔油，把牛肉翻炒均勻。

4、下面放上適量的開(kāi)水，轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，如果沒(méi)有高壓鍋的話就普通的鍋也是完全可以的，就是燉的時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)才更軟爛。等里面的水燒開(kāi)之后我們轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉1小時(shí)。

以出加又意級(jí)積今織連斷，史江照。

5、燉的這個(gè)時(shí)間我們把西紅柿和土豆全都切成塊，等牛肉燉好之后，先把西紅柿放進(jìn)去繼續(xù)燉10分鐘，然后接著把土豆再放到里面，繼續(xù)燉20分鐘，最后加上鹽調(diào)味即可。

到能因形又但品及手造增，速傳千素辦市族片紅。

燉牛肉的時(shí)候，八角和花椒不能放，不然味道會(huì)很奇怪，而且肉質(zhì)會(huì)發(fā)柴。

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