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2、1、魚籽洗凈，除去表面薄膜，蔥切段、姜切片，干辣椒切段，準(zhǔn)備三片臘肉，青蒜斜切成段。

3、2、鍋內(nèi)加水、料酒燒開，倒入魚籽，開鍋后撈出魚籽備用，熱鍋凉油，下入花椒、辣椒炒出香味。

4、3、小火倒入豆瓣醬炒出紅油，下入蔥段、姜片炒勻。倒入開水下入魚籽和老抽調(diào)色，加入臘肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、鹽調(diào)味，煮開轉(zhuǎn)小火，慢煮湯汁收濃時(shí)加入青蒜煮開即可。

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