相信目前很多小伙伴對(duì)于螃蟹的做法大全都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與螃蟹的做法大全相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、海螃蟹炒年糕

1、原料：海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、蔥、姜、海鮮醬、老抽、生抽、鹽、雞精、白酒。

2、步驟：

3、1、準(zhǔn)備年糕哦,我在超市買(mǎi)的片狀的拉,買(mǎi)回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用，如圖所示哦。

4、2、回家后開(kāi)始處理螃蟹，剝掉上面的殼，把里面的螃蟹肉上面的須弄掉，一定要弄沖洗干凈哦，然后用刀把螃蟹一刀兩瓣，這樣好入味啊.，看圖哦

5、3、要把螃蟹腌制一下，放點(diǎn)料酒，淀粉，蔥，姜，大概5分鐘就可以了，看圖哦。

6、4、腌制5分鐘以后，要把螃蟹放入油鍋炸一下，如圖：

7、5、然后放入腌制好的螃蟹；

8、6、炸到金黃色就可以吃鍋了，這個(gè)；

9、7、出鍋的時(shí)候要把油瞥開(kāi)；

10、8、用剛剛炸螃蟹的油，放入蔥姜，海鮮醬，翻炒，看我的圖；

11、9、這個(gè)時(shí)候放入螃蟹，翻炒；

12、10、繼續(xù)炒哦，這個(gè)時(shí)候放入年糕，放入適量的水；

13、11、繼續(xù)翻炒，放入適量的鹽，和老抽，生抽醬油，雞精，在汁收的差不多的時(shí)候就可以出鍋了；

14、原料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許。做法：1、螃蟹買(mǎi)回來(lái)后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈；2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；3、青椒滾刀切塊；4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過(guò)面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；5、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。

15、注意事項(xiàng)：

16、1、清洗螃蟹的時(shí)候盡量帶上橡膠手套，且要捏住螃蟹的中間部位，否則會(huì)受傷哈；2、據(jù)說(shuō)做這個(gè)小螃蟹要把螃蟹從中間剁開(kāi)，但是，它爬來(lái)爬去的，我實(shí)在沒(méi)有勇氣下刀啊。

17、原料：活海蟹兩只、豆瓣醬、食用油、紹興料酒、大蔥段、姜片，干辣椒各適量，白砂糖少許。做法：1、將蟹去蓋去腮處理干凈，一分為四，控干水份備用；2、大蔥切段，姜片切片，干辣椒也切段；原料：

18、3、炒鍋入適量油，熱至7成熱時(shí)將三勺，豆瓣醬放入略煸，將蔥姜辣椒都放入煸香后將蟹塊入鍋改中大火翻炒，待蟹殼變紅后烹入適量料酒，放少許水，少許白糖，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中火燒3分鐘左右；4、開(kāi)鍋蓋，調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁，即可裝盤(pán)上完成

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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