相信目前很多小伙伴對于饅頭的制作方法都比較感興趣，那么小搜今天在網上也是收集了一些與饅頭的制作方法相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、將酵母粉水緩緩倒入面粉中，水不夠時再添加適量溫水，揉成軟硬適中的面團后蓋上濕布醒發(fā)1小時左右。

2、醒好的面團取出，加入一小撮堿面揉勻。揉勻后將其搓成長條狀。將劑子一一揉圓。

3、將籠屜均勻地涂抹上一層食用油。將揉好的面團一一放入籠屜中，蓋上蓋子再次醒發(fā)至兩倍大。

4、開火，大火上氣后轉中火10分鐘關火，再悶5分鐘即可。

1.發(fā)酵面時一定要發(fā)到時間，劑子口一定要朝上，（北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節(jié)有時候會在饅頭上加點棗花生之類的）。<br/><br/>2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”。<br/><br/>3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。<br/><br/>4.　發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發(fā)起來地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。<br/><br/>5.蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

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