相信目前很多小伙伴對(duì)于如何自制燒烤都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與如何自制燒烤相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽?zhuān)?、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥

2、葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚(yú)丸肉丸、 雞珍、黃花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鯽魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等水果：香蕉、+木瓜、蘋(píng)果、梨、菠蘿、哈密瓜等飲料：礦泉水、可樂(lè)（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等

3、由于口味的差異，各地?zé)镜氖澄锸乔姘俟?，比較常見(jiàn)的有以下幾類(lèi)：肉類(lèi)：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類(lèi)魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。魚(yú)蝦：魚(yú)（各類(lèi)）、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝。蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹。

4、部分食物烤制方法：黑椒牛排 （煙熏味、庭院燒烤）調(diào)料基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù) 個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘，牛排洗干凈，正背面涂上適量的嫩椒粉，然后用力將黑椒（粉）壓進(jìn)牛排兩邊。將牛油放在湯盆內(nèi)加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯并攪拌均勻。待爐火處于中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然后將腌制好的牛排放在烤網(wǎng)上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鐘，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開(kāi)不斷涂抹檸檬汁。最后，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可雜菜串燒牛仔肉 （庭院、戶(hù)外燒烤）厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5只，青椒2-3只，洋蔥2只調(diào)味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙1.牛仔骨切粒（約3cm×3cm），加調(diào)味料腌30分鐘。蔬菜切件。2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉。3.用燒烤爐將肉串燒熟。

5、三、 燒烤工具燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見(jiàn)到一個(gè)木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來(lái)烤去的場(chǎng)景，就是屬于明火烤。一些野外生存書(shū)上常會(huì)講到這種烤法，實(shí)際上這種烤法是不值得推薦的，對(duì)一般人來(lái)說(shuō)明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產(chǎn)生對(duì)人身體有害的物質(zhì)。同時(shí)在野外生篝火對(duì)環(huán)境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來(lái)只有炭火燒烤*作方便，便于控制，對(duì)環(huán)境的傷害最小，可烤的食品種類(lèi)最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、釬子、刀、魚(yú)夾、牙簽等等。市面上常見(jiàn)的燒烤爐種類(lèi)有蘋(píng)果爐、輕便爐等等。推薦一種長(zhǎng)方形的輕便爐，‘紅客’、‘探路者’等品牌都有這種爐子。該爐的優(yōu)點(diǎn)是燒烤架高低可調(diào)，便于控制活力，價(jià)格便宜，50元左右。缺點(diǎn)是不能像蘋(píng)果爐那樣可以燜和熏，但蘋(píng)果爐的架子不可調(diào)高度是我無(wú)法接受的。其他爐子的情況和使用方 法可以向商家咨詢(xún)。鄭州市的幾家戶(hù)外用品店大都有銷(xiāo)售，可以多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，多問(wèn)問(wèn)。其實(shí)一個(gè)網(wǎng)一口鍋就 可以充當(dāng)燒烤爐，只是*作起來(lái)太不方便罷了。市面上常見(jiàn)的碳有：易燃碳、木炭、機(jī)制碳三種。易燃碳在戶(hù)外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點(diǎn)是較貴。普通木炭?jī)?yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，烤的過(guò)程中須加碳。機(jī)制碳其實(shí)是由碳和煤混合而成，壓制成 中空的多棱形

碳不要過(guò)多，大概烤架的三分之一或二分之一

不能太旺火。

8、