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1、步驟/方法

1、偏口魚(yú)一條，這一條有一斤重。刮去鱗，去掉內(nèi)臟和腮。

2、看看這魚(yú)的的眼睛是不是長(zhǎng)在一側(cè)^_^

3、在魚(yú)身上上劃幾刀，便于燉的時(shí)候入味。

4、鍋里加油，油燒熱后把魚(yú)放到油鍋里煎。煎的時(shí)候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚(yú)的形狀也會(huì)保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面面粉，魚(yú)邊煎的時(shí)候都掉了，比較遺憾。

5、鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃，起鍋的時(shí)候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實(shí)盛盤(pán)的時(shí)候加點(diǎn)香菜更好，可咱自己家的廚房難那么齊全啊，有啥用啥吧^_^.

偏口魚(yú)，魚(yú)肉鮮美，魚(yú)骨頭很好剔除

7、