相信目前很多小伙伴對于蜜餞的制作方法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與蜜餞的制作方法相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、2、蜜橄欖取500克已轉(zhuǎn)黃的橄欖，用少量食鹽擦破表皮，待橄欖稍發(fā)軟時，用木榔頭將其敲扁，并用清水沖凈。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄欖，用文火煮30分鐘，然后再加150克白砂糖，邊煮邊攪，待糖液濃縮到70% 左右，瀝去糖漿，便成蜜橄欖。必須浸在糖漿中，放在陰涼通風處存放。

2、3、蜜桔皮將1000克去梗、蒂的桔皮，浸沒在10克明礬與50克鹽混和的溶液中腌制24小時后，放入清水中煮沸，再用冷水沖冷后倒入放有2.5克明礬的清水中，每隔4小時換一次水，換4次水后瀝干，用1∶1的比例鋪一層桔皮撒一層糖，每天翻一遍，5天后，用文火燒30分鐘左右，當糖汁收干且桔皮呈光亮時撈起冷卻即可食用。

3、4、糖桔皮將洗凈的桔皮放入糖中浸泡，1星期后再把桔皮和糖一起倒入鍋中燒煮，冷卻晾干后即成糖桔皮，可用作糕餅點心的配料。

4、5、五香陳皮把干桔皮浸泡24小時，擠干水分后放進開水中煮30分鐘，再擠干，剪成1厘米見方的小塊，按500克濕桔皮加20克鹽的比例加鹽后再煮30分鐘，灑上甘草粉，晾干后即成五香陳皮。

5、6、西瓜皮自制蜜餞法將新鮮光滑的西瓜皮切成手掌大小，削去剩余瓜瓤和外層綠皮，然后把薄片浸在鹽里，3～4小時后取出捏干，切成細絲，放50克醬油、50克白糖，熱炒10分鐘，瀝干后曝曬1～2天，即成美味的蜜餞。

6、7、醉棗將無蟲眼、無損傷的優(yōu)質(zhì)新鮮紅棗洗凈，按棗量1/3的比例加入60度的白酒，拌勻后貯存在沒裝過油、鹽、醬的干凈缸、壇內(nèi)，然后蓋嚴實，用塑料紙或黃泥封口，不要隨便開啟，1個月后即成醉棗。

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