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1、

1、　　乳礦物鹽是一種新資源食品。是指以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成的利于人體吸收的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，但嬰幼兒食品禁止添加復(fù)合維生素等均屬于乳礦物鹽。乳礦物鹽是一種“新資源食品”，含較多的礦物質(zhì)，主要是鈣和磷，可以作為食品強(qiáng)化劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用，但嬰幼兒食品禁止添加。

2、　　從牛奶中分離，天然、安全，自然的奶香味更容易被消費(fèi)者接受。對(duì)腸胃刺激小，可被人體有效吸收與利用，與人體骨骼、牙齒的組成接近，合理的鈣磷比使補(bǔ)鈣效果更好。補(bǔ)鈣效果不會(huì)發(fā)生逆轉(zhuǎn)，增加的骨密度即使在停止補(bǔ)充乳礦物鹽三年后依然保持，而無(wú)機(jī)鈣停止補(bǔ)充后已增加的骨密度會(huì)逐漸消失。

3、　　乳礦物鹽的應(yīng)用：1、鈣強(qiáng)化功能：含乳礦物鹽的補(bǔ)充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢(shì)它顯示出骨量的增加.是理想的膳食鈣源。人體實(shí)驗(yàn)中。乳礦物鹽比強(qiáng)化碳酸鈣的鈣的面包的生物利用度顯著增加乳礦物鹽的攝入對(duì)鐵吸收率無(wú)影響。2、增強(qiáng)骨密度：研究表明，乳礦物鹽與其他鈣源(如醋酸鈣等)相比。不僅可以獲得骨密度的增加，而且在補(bǔ)充乳鈣幾年后，骨密度仍然持續(xù)增長(zhǎng)。但補(bǔ)充無(wú)機(jī)鈣的骨密度在停止補(bǔ)鈣后，骨密度增加會(huì)發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

4、　　國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師學(xué)會(huì)會(huì)員李東燁介紹說(shuō)：外國(guó)人食用部分新資源食品后，暫無(wú)不利反應(yīng)，但因中國(guó)人身體狀況異于外國(guó)人、嬰幼兒的器官和抵抗力不如成年人?！盀榘踩鹨?jiàn)，才規(guī)定禁止將乳礦物鹽添入嬰幼兒食品”。有營(yíng)養(yǎng)專家指出，之所以不能在嬰幼兒食品特別是寶寶奶酪中加入乳礦物鹽，是因一般食物中增加乳礦物鹽是為增加鈣含量，而奶酪本身鈣含量就已經(jīng)相當(dāng)高，是普通牛奶的六倍到七倍。“嬰幼兒腎臟還沒(méi)有發(fā)育成熟，無(wú)法吸收高蛋白高鈣的食物，如果吃了會(huì)給腎臟造成過(guò)重負(fù)擔(dān)，影響到健康發(fā)育?！?/p>

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