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1、　　紅酒的保質(zhì)期一般是2到5年。通常葡萄酒的保質(zhì)期是很長的，它是按照適飲期來算的，也就是紅酒的最佳飲用時間，過了適飲期的話，代表著紅酒已經(jīng)開始慢慢變質(zhì)了。紅葡萄酒年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的葡萄酒。

2、　　大部分的葡萄酒都具有陳年能力，最佳飲用期根據(jù)不同的酒而不同，一般在2-5年時間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。

3、　　葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

4、　　儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

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