想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于什么是半頭鮑方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于什么是半頭鮑方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

鮑魚(yú)也稱腹魚(yú)，盡管名字里帶 “魚(yú)”，實(shí)際上是種海螺。鮑螺的殼很扁，開(kāi)口特別大，殼口沒(méi)有“厴[yǎn]”遮蓋。鮑魚(yú)能借助寬大平展的腹足，將自己緊緊得吸附在礁石上，由此躲避敵害或抵御海水沖刷，發(fā)達(dá)又有彈性的腹足就是我們最熱衷食用的部位，腹足通過(guò)中央卵形的閉殼肌與螺殼牢牢相連。

我國(guó)食用鮑魚(yú)的歷史悠久，三國(guó)梟雄曹操就是鮑魚(yú)的忠實(shí)擁躉，北宋詩(shī)人蘇東坡也沒(méi)少夸鮑魚(yú)。在保鮮技術(shù)不發(fā)達(dá)的舊時(shí)，人們除了食用活鮑，還嘗試著用復(fù)雜的技法去炮制干鮑。鮑魚(yú)的個(gè)頭、等級(jí)按“頭”數(shù)計(jì)，即每司馬斤（約600克）能有幾只，就稱為“幾頭鮑”，頭數(shù)越少，代表著鮑魚(yú)越大。自然價(jià)格也越高，注意！注意！這里默認(rèn)是指的是干鮑。

轉(zhuǎn)載或者引用本文內(nèi)容越見(jiàn)請(qǐng)注明革引門(mén)來(lái)源于芝士回答

一般來(lái)說(shuō)兩頭鮑就已經(jīng)非常非常大了，“半頭鮑”幾乎不提，如果從邏輯上分，半頭鮑就是指一只干鮑重兩司馬斤，即一只干鮑重越1.2公斤?？紤]干制水分流失，那么一只鮮鮑至少在四斤以上。干鮑烹飪時(shí)需要經(jīng)過(guò)繁復(fù)的泡發(fā)，再用高湯長(zhǎng)時(shí)間小火?煮借味，慢煨至中心呈不凝結(jié)“溏心”狀態(tài)，入口柔韌間帶有些許粘牙，就是所謂的“溏心干鮑”。

由前事新線建知處規(guī)世極再究，兒連深始京。

現(xiàn)與反氣通口離馬且算近易置。

古時(shí)候這樣尺寸的鮑魚(yú)是幾乎見(jiàn)不到的，隨著物流進(jìn)步和全球化，這種尺寸的鮑其實(shí)有，比如美國(guó)西海岸產(chǎn)的美洲紅鮑，直徑可以有30公分，不過(guò)這類鮑肉質(zhì)粗糙，并不是古時(shí)做干鮑的原料。

新聞中提到的“半頭鮑”，我個(gè)人猜測(cè)其實(shí)還是鮮鮑魚(yú)，可能是澳洲產(chǎn)黑唇鮑一類，鮮鮑魚(yú)其實(shí)是不怎么值錢(qián)的，售價(jià)幾百元一只頂天了。

（澳洲產(chǎn)黑唇鮑）

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：