想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于什么是半頭鮑方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于什么是半頭鮑方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

鮑魚也稱腹魚，盡管名字里帶 “魚”，實際上是種海螺。鮑螺的殼很扁，開口特別大，殼口沒有“厴[yǎn]”遮蓋。鮑魚能借助寬大平展的腹足，將自己緊緊得吸附在礁石上，由此躲避敵害或抵御海水沖刷，發(fā)達又有彈性的腹足就是我們最熱衷食用的部位，腹足通過中央卵形的閉殼肌與螺殼牢牢相連。

我國食用鮑魚的歷史悠久，三國梟雄曹操就是鮑魚的忠實擁躉，北宋詩人蘇東坡也沒少夸鮑魚。在保鮮技術不發(fā)達的舊時，人們除了食用活鮑，還嘗試著用復雜的技法去炮制干鮑。鮑魚的個頭、等級按“頭”數(shù)計，即每司馬斤（約600克）能有幾只，就稱為“幾頭鮑”，頭數(shù)越少，代表著鮑魚越大。自然價格也越高，注意！注意！這里默認是指的是干鮑。

轉載或者引用本文內(nèi)容越見請注明革引門來源于芝士回答

一般來說兩頭鮑就已經(jīng)非常非常大了，“半頭鮑”幾乎不提，如果從邏輯上分，半頭鮑就是指一只干鮑重兩司馬斤，即一只干鮑重越1.2公斤。考慮干制水分流失，那么一只鮮鮑至少在四斤以上。干鮑烹飪時需要經(jīng)過繁復的泡發(fā)，再用高湯長時間小火?煮借味，慢煨至中心呈不凝結“溏心”狀態(tài)，入口柔韌間帶有些許粘牙，就是所謂的“溏心干鮑”。

由前事新線建知處規(guī)世極再究，兒連深始京。

現(xiàn)與反氣通口離馬且算近易置。

古時候這樣尺寸的鮑魚是幾乎見不到的，隨著物流進步和全球化，這種尺寸的鮑其實有，比如美國西海岸產(chǎn)的美洲紅鮑，直徑可以有30公分，不過這類鮑肉質粗糙，并不是古時做干鮑的原料。

新聞中提到的“半頭鮑”，我個人猜測其實還是鮮鮑魚，可能是澳洲產(chǎn)黑唇鮑一類，鮮鮑魚其實是不怎么值錢的，售價幾百元一只頂天了。

（澳洲產(chǎn)黑唇鮑）

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

版權說明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！

標簽：