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1、

　　多春魚(yú)產(chǎn)地是日本。多春魚(yú)是原產(chǎn)于日本的深海魚(yú)，屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科。多春魚(yú)又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú)，因雌魚(yú)肚中多有魚(yú)卵，因此得名“多春”。包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(yú)、產(chǎn)自冰島的毛鱗魚(yú)、亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚(yú)或毛鱗魚(yú)。多春魚(yú)由于亂捕濫殺，數(shù)量大減，正受到保護(hù)，市面上的多春魚(yú)大多是在加拿大和挪威捕獲的。

　　多春魚(yú)的繁殖習(xí)性

　　多春魚(yú)平時(shí)生活在海里，成魚(yú)春天到海邊河口處產(chǎn)卵，產(chǎn)卵日期在每年的3～5月，孵化場(chǎng)所通常在較大的河道支流和淺灘，魚(yú)卵在10～20天以后孵化。在第一個(gè)夏季結(jié)束的時(shí)候，多春魚(yú)的當(dāng)年幼魚(yú)的體長(zhǎng)可以達(dá)到3～4厘米，重10～30克，幼魚(yú)大約2年后長(zhǎng)成成魚(yú)。多春魚(yú)還有一個(gè)奇特的現(xiàn)象，那就是會(huì)豐產(chǎn)年份大量吞食自己的幼魚(yú)，從而起到數(shù)量調(diào)節(jié)作用。

　　典故記載

　　魚(yú)的個(gè)頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美！煎好的魚(yú)身帶著蛋香的酥脆，魚(yú)肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚(yú)籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚(yú)籽在你齒間爆裂的快感。

　　由于多春魚(yú)常被用作飲酒的輔菜，在舊朝又因?yàn)槠渲C音而被人們寄予情感上的期望，因此詩(shī)歌也曾以之為寄托：

　　“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，綠草多春芳。八載多春傷，橙子多春魚(yú)。”以一種悲涼無(wú)奈又唯美柔和的筆觸描畫(huà)了女子面對(duì)移情的夫君，回首往昔感嘆物是人非的心情。詩(shī)歌結(jié)構(gòu)巧妙意境深遠(yuǎn)，且婉轉(zhuǎn)迂回反復(fù)興嘆，最后卻以狀似無(wú)關(guān)的菜名結(jié)尾，把百般不甘隱于恭順賢良的外表下，令人嗟嘆。也有一說(shuō)是女子悼念亡夫，因?yàn)槌茸佣啻呼~(yú)本是秋季菜肴，本詩(shī)乃追念之作。

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