1、2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止

2、3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口

3、4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入

4、5.開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火

5、6.然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用

6、7.電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜

7、8.倒入一大勺白酒

8、9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖

9、10.最后將縫好的料包放入

10、11.最后將縫好的料包放入

11、12.蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可

12、13.涼后即可撈出切片

1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃

2.牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出后，成品味道更好

3.牛肉先飛水然后再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥

4、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包里，比鐵制的調(diào)料盒更容易散發(fā)味道

5、加入老抽上色、鹽調(diào)味，但一定記得加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美

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