當前大家對于廬陵菜都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下廬陵菜，那么小美也是在網絡上收集了一些關于廬陵菜的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、廬陵菜即吉安菜，屬于贛菜，選料精細，講究刀工，注重火候，在烹調上擅長煎炒，燜燒，炆燉，腌臘，注重保持原汁原味，咸鮮醬香酸辣，湯汁香醇，爽而不膩，在質感上講究酥、爛、脆、嫩。

2、吉安人做菜喜咸不喜甜，除少數例外幾乎不加糖，喜歡用本地的米酒/水酒去腥增鮮，有的甚至不加水只用酒。

3、廬陵風味佳肴甚多，如源遠流長的“安?；鹜取保捴巳丝诘摹叭辫庱{”，誘人垂涎的“永新血鴨”，宴席上品滋補“泰和烏雞”，肉麻細嫩的“萬安玻璃紅鯉”，風味獨特的“永豐霉魚”，煙筍和燒肉絲絲入扣的“井岡煙筍燒肉”，奇香異味的“桔香魚絲”，噴香四溢的“遂川板鴨”等等均是久負盛名的吉安美食珍肴。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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