相信目前很多小伙伴對于炒田螺的家常做法優(yōu)質(zhì)都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與炒田螺的家常做法優(yōu)質(zhì)相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、如圖，在抓洗了第六遍之后，田螺已經(jīng)稍微干凈了一點點，但是水還是有些渾濁，這時候我們需要再清洗幾遍到水清為止；

2、清洗之后，我們可以用刷子將田螺一個個刷干凈；如果想偷懶也可以不刷；加入5-6勺鹽、1-2勺食用油，放置1小時；時間到后，清洗兩三遍，可以看到如圖2，田螺已經(jīng)又干凈了一些；

3、洗干凈的田螺清洗兩三遍之后，拿鉗子將田螺的尾部一個個鉗掉，這個過程比較需要耐心，但是必不可少；處理好后，再加入2勺鹽和少量的水，浸泡1小時；

4、1小時后，將田螺再清洗兩三遍，我們可以看到田螺已經(jīng)比較干凈了，可以準備炒了；如果覺得還是不夠干凈，可以加鹽和水再次浸泡1小時；

5、將紅辣椒清洗干凈，切成小段；姜清洗干凈去皮，切成絲；開火，下入適量的食用油，將紅辣椒和姜絲炒香；

6、下田螺先翻炒1分鐘，下小半碗的黃酒煮開，再下適量的鹽、味精、糖、生抽、老抽進行調(diào)味；

7、調(diào)味后，蓋上鍋蓋煮1-2分鐘；開蓋，（試吃一個看味道是否適宜，如有需要可再適當(dāng)調(diào)味），繼續(xù)翻炒，煮到收汁，即可出鍋。

加入鹽和油可以加速田螺吐出泥沙的速度。將田螺的尾部鉗掉不僅能夠使田螺清洗得更干凈，也方便在吃的時候?qū)⑻锫菸鰜怼?/p>

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