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1、魚(yú)丸福州人過(guò)年過(guò)節(jié)或在宴席上，總少不了一道菜---魚(yú)丸。一般用鰻魚(yú)、馬鮫等魚(yú)肉搗成泥糊狀，調(diào)拌優(yōu)質(zhì)薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯，加上蔥花，浮于湯面，稱(chēng)“七星魚(yú)丸”。它具有色澤潔白、質(zhì)有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點(diǎn)，魚(yú)丸有團(tuán)團(tuán)圓圓、年年有余之吉祥美意。魚(yú)丸推薦小店：東街口塔巷31號(hào)（巷內(nèi)80米）

2、芋泥芋泥是閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關(guān)。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產(chǎn)——省名牌農(nóng)產(chǎn)品福鼎芋。福鼎芋以其個(gè)大、質(zhì)松、味香而聞名，是制作八寶芋泥之上品。芋泥小吃店推薦仙興館：鼓樓區(qū)烏山路烏茂泰大樓12號(hào)醉仙樓：烏山路35號(hào)茂泰大樓A座

3、太平燕福州同利肉燕老鋪始創(chuàng)于清光緒年間（1876年），至今已有120多年的歷史。制作過(guò)程本身幾乎成為一種文化，一種古老的行為藝術(shù)：選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過(guò)精細(xì)復(fù)雜的工序手工打制而成。薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，入口鮮香。太平燕小吃店推薦同利肉燕：澳門(mén)路3號(hào)(林則徐紀(jì)念館對(duì)面)雙喜肉燕：鼓東路27號(hào)

此外，福州小吃還有英德元宵、木金肉丸、老鹵醬鴨、炒肉糕等。每個(gè)福州人對(duì)福州傳統(tǒng)小吃總有一份割舍不掉的感情，晨起散步，去熟悉的老店，點(diǎn)一碗鍋邊，再配上一份蝦酥，美好的一天開(kāi)始了。夕陽(yáng)西下，一碗撈化加一份煎包，是老福州最市井的美味。

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