當前大家對于粵菜都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下粵菜，那么小美也是在網絡上收集了一些關于粵菜的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。

2、狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）^。

3、粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格^{，因此粵菜做法比較復雜、精細，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬源自周代“八珍”美食；燒鵝源自宋朝名菜烤鴨；點心從中原傳到廣東后演變出今天的蝦餃、干蒸燒賣等廣式點心。}

4、^{廣府菜范圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。}

5、廣府菜是粵菜的代表，自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德)”、“食在廣州，味在西關”的美譽^{，順德更被聯(lián)合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號。}

6、^{潮州菜發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，潮菜是粵菜的主干與粵菜的代表，也有“食在廣州、味在潮州”的說法。}

7、^{在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎，2010年代表粵菜參加上海世博會，2012年代表中國菜參加韓國麗水世博會。}

8、潮州市2014年入選中國國際廣播電臺“全球網民推薦的最中國美食城市”。

9、^{廣東客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶關、深圳等地，范圍包括梅江、東江和北江流域。}

10、^{客家菜可細分為“山系”、“水系”、“散客菜”。}

11、山系的“客家菜”，分布在梅州等地，而水系指的就是“東江菜”。

12、^{梅州是客家菜之鄉(xiāng)，而客家菜以東江菜為代表， 菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長，鄉(xiāng)土氣息濃郁。}

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本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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