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1、1、襪底酥

1、蘇州小吃都很講究精巧，每一種美食無不顯示著用心。而襪底酥則是其中的代表之一，其狀如襪底，以椒鹽佐之，層層薄如面紗，做工精細，口感酥脆。

2、做好的混沌，其皮如柔紗，色澤晶瑩剔透，再配以翠綠的蔥花、紫菜以及嫩黃的蛋皮，宛如一幅精美的圖畫。其湯鮮味美，令人贊不絕口。

3、蘇州的精致和小巧則體現(xiàn)在蘇式月餅上，與一般月餅不同，蘇式月餅講究用料，其色澤金黃油潤，口感酥松。而且還有咸甜兩大風味，其餡料就更豐富了，有鮮肉、火腿、蝦仁等。

4、其面湯用湯骨、鱔骨、酒糟和螺絲共同熬制，熬好后的湯濃香醇厚。再在面上配上白色的燜肉，其肉質(zhì)肥美。做好的楓鎮(zhèn)大面湯汁鮮華，口有余味。

5、外形與月餅相似，有不同的餡料可以選擇，如豆沙、芝麻等。值得一提是玫瑰餡的酒釀餅，白皮紅心，口感軟糯，香味濃郁。

6、選料講究，只選用肥嫩鮮活的青魚來熬湯。并將氽爆魚的熟油澆在面上，再配以燜肉和干蝦仁，湯濃面滑，味道鮮美。

7、蘇州人做雞頭米羹，是用南塘的雞頭米來做，因為那里的雞頭米品質(zhì)最好。雞頭米含有多種營養(yǎng)成分，具有健脾止瀉的功效，然而蘇州人并不多吃，只在中秋時節(jié)制作。

8、看似和一般的春卷沒什么兩樣，但味道卻很獨特。是蘇州最特別的小吃之一魚味濃郁，皮薄酥脆。

9、又稱緊酵饅頭，其實就是油炸后的包子，其形嬌小玲瓏。是一種時令性小吃，常在冬令時節(jié)售賣，。油炸后的油氽緊酵外緊內(nèi)松，汁多味美。

10、也叫紅豆粥，為冬至小吃。距今已經(jīng)有一千六百年的歷史了，據(jù)說是為了預防當時的瘟疫做的。有這紅云蓋白雪的美稱，口感順滑，味道粘稠。

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