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目前大家應該是對甘油二酯是什么東西比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于甘油二酯是什么東西方面的相關知識來分
目前大家應該是對甘油二酯是什么東西比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于甘油二酯是什么東西方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
甘油二酯是天然植物油脂的微量成分及體內(nèi)脂肪代謝的內(nèi)源中間產(chǎn)物。DAG具有安全、營養(yǎng)、加工適性好、人體相容性高等諸多優(yōu)點，是一類多功能添加劑，在食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)已有廣泛的應用。
甘油二酯簡介
甘油二酯是由丙三醇與兩個脂肪酸酯化后得到的產(chǎn)物，簡稱甘二酯、雙甘酯。二酯甘油是常見的表面活性劑，其優(yōu)良的可生物降解特性以及無臭、無味、無毒、無腐蝕及非離子特性是其廣泛應用的主要原因。它是公認安全的食品成分，可用于面團增強劑、潤滑劑、脫模劑、表面裝飾劑、增稠劑、穩(wěn)定劑及組織形成劑等。
用富含DAG的油脂加入面糊中制成的蛋糕等焙烤制品極易脫模，產(chǎn)品不粘盤且口感柔軟、潤滑?；ば袠I(yè)中，1,3-DAG是極有吸引力的合成起始原料，可用于樹脂、磷脂、糖酯、酯蛋白、重構(gòu)脂質(zhì)等多種化合物的合成。DAG也可以制造除臭劑。這種除臭劑不污染環(huán)境，對人體安全無害，對各種臭味均有較好的去除效果。
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