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目前大家應(yīng)該是對老抽和生抽的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于老抽和生抽的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給
目前大家應(yīng)該是對老抽和生抽的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于老抽和生抽的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
據(jù)統(tǒng)計，大概會有90%的人不知道老抽、生抽的區(qū)別，今天就為大家普及一下關(guān)于醬油這方面的知識，學(xué)到會受用終身喲
醬油，生抽，老抽的區(qū)別
首先醬油主要分為釀造醬油、配制醬油兩大類：
釀造醬油—— 以大豆、小麥為原料，經(jīng)過微生物天然發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。
配制醬油——以釀造醬油為主體，與調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。
我們平時吃的就是釀造醬油，而釀造醬油又可分為生抽和老抽：
生抽——以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。“色澤淡雅，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。
老抽——是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過特別工藝制成的濃色醬油，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴。色澤濃郁，具有醋香和醬香。
生抽，老抽二者最大的區(qū)別是老抽由于添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大;而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。
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