食材：蒜苗400克、臘肉60克、干尖椒適量、油40克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、陴縣豆瓣1勺。

蒜苗掐去尾部，切成一寸長(zhǎng)左右的段，洗凈濾干水分；　　　　　　　

臘肉切片，干尖椒剪好備用；

炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣；　　　　　　　　　　　　

倒入蒜苗，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比擬薄皮的精鐵鍋之類的，請(qǐng)改成中火，因?yàn)槟欠N鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苗的表面水分完整蒸發(fā)，蒜苗體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒(méi)有焦，綠色的部分色彩變深，白色的部分色彩變黃的時(shí)候就可以了；

將炒好的蒜苗盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀況；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苗充足吸引油脂；

參加鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻；　　　　　　　　

至水分收干即可起鍋裝盤。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于蒜苗炒臘肉制作步驟(蒜苗臘肉怎么炒好吃竅門)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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