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目前大家應(yīng)該是對(duì)制作鍋包肉用什么醋比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于制作鍋包肉用什么醋方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分
目前大家應(yīng)該是對(duì)制作鍋包肉用什么醋比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于制作鍋包肉用什么醋方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
鍋包肉在制作時(shí)一般選用的是米醋或白醋。
我們?cè)谥谱麇伆獾臅r(shí)候盡量選擇顏色較淺的醋，比如米醋。選擇淺顏色的醋制作出來(lái)的鍋包肉不會(huì)影響菜的出品顏色，所以像香醋、陳醋最好不要使用，這種醋的顏色比較深，有可能會(huì)影響菜的顏色。由于市面上很多白醋都是勾兌的，會(huì)有比較難聞的氣味，因此米醋是制作鍋包肉最好的選擇。
鍋包肉原名叫做鍋爆肉，光緒年間，創(chuàng)自于哈爾濱道臺(tái)府廚師鄭興文之手。其成菜色澤呈金黃色，口味酸甜。在制作鍋包肉時(shí)，一定要用土豆淀粉，這樣才能夠掛住糊；選肉的時(shí)候要選擇大塊的精瘦肉，像豬后腿肉是最好的，一般是將肉切成片后腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃撈起，最后再下鍋拌炒勾芡即可。
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