吃山藥的好處(經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有什么好處？)

山藥，學(xué)名懷山藥，又名山藥、紅薯，是一種藥食同源的常見食物，也是老百姓餐桌上很多菜肴的主角。有人說多吃山藥對(duì)身體好，那么山藥對(duì)身體有什么好處呢？大家是否適合經(jīng)常吃山藥？是不是越多吃山藥越好？

首先說一下吃山藥對(duì)健康的好處。山藥和很多常見食物一樣，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鉀、鈉、鎂等大量或微量元素，可以為人體補(bǔ)充能量。其中微量元素能激活體內(nèi)的酶，與人體合成蛋白質(zhì)和核酸有關(guān)。乍一看，似乎沒什么特別的。但是，山藥中含有一種其他食物沒有的特殊成分——山藥多糖。

山藥多糖是山藥的主要活性成分，由甘露糖、木糖、葡萄糖等單糖組成。研究表明，山藥多糖具有多種藥理作用:一是有助于降血糖。其機(jī)制可能是山藥多糖可以刺激體內(nèi)與降血糖相關(guān)的酶(如己糖激酶和琥珀酸脫氫酶)來降血糖。其次，有利于調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。山藥多糖能激活吞噬細(xì)胞，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力和抗腫瘤有一定作用。第三，山藥多糖具有清除自由基的作用，有利于延緩衰老，與保肝等功能有關(guān)。

當(dāng)然，除了山藥多糖，山藥中所含的淀粉酶和多酚氧化酶也能增強(qiáng)小腸的吸收，有利于調(diào)理腸胃；山藥中的皂甙和粘液還能起到滋潤(rùn)潤(rùn)滑的作用，減少膽固醇在體內(nèi)的沉積，一定程度上降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，山藥確實(shí)有很多好處。

在介紹完山藥的好處后，在此提醒讀者:山藥雖好，但不要被山藥的好處沖昏了頭腦，為了吸收其營(yíng)養(yǎng)而暴飲暴食。比如山藥多糖雖然是山藥中的有效成分，但含量只有16%左右。山藥有多種功能，不必也不建議過量食用。對(duì)于健康人來說，山藥作為一種美味，一個(gè)人每天可以吃100g到500g，按需食用；對(duì)于一些特殊人群，需要根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇山藥食用的量和次數(shù)。比如糖尿病患者不宜經(jīng)常食用山藥，因?yàn)樯剿幎嗵请m然是降血糖成分，但山藥多糖含量低，山藥淀粉含量高(約47%)，屬于中等GI食物，所以糖尿病患者不適合長(zhǎng)期大量食用。對(duì)于便秘患者來說，山藥因?yàn)榈矸酆扛?，容易產(chǎn)生飽腹感，加重胸腹脹滿等癥狀。所以建議等到便秘癥狀緩解后再吃山藥。

由此可見，山藥雖好，但不同人食用頻率不同，不要一棍子打死，盲目多吃山藥。如果想追求山藥的藥理作用，建議遵醫(yī)囑。日常烹飪的山藥只能給人體提供一定的營(yíng)養(yǎng)，很難達(dá)到真正的藥理作用。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于吃山藥的好處（經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有什么好處）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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