所需食材：牛肉適量，蔥花適量，蔥姜水適量，老抽，生抽，鹽，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g。

肉餡剁碎，參加蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點(diǎn)熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。

如果認(rèn)為肉餡比擬干的話可以泡點(diǎn)蔥姜水加進(jìn)去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩，腌15分鐘使肉餡入味。

蒸包子最主要的一點(diǎn)就是發(fā)面，如果面發(fā)不好，步驟再怎么準(zhǔn)確也不行。蒸包子的面水比例為2：1就可以，用溫水和面，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發(fā)的比擬快，揉光后蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大，如果面沒有完整發(fā)好千萬不能焦急做包子，必定要醒發(fā)到面團(tuán)中間充斥蜂窩狀的小孔。

面發(fā)好了必定要揉搓排氣，揉到?jīng)]發(fā)之前的大小，把面團(tuán)中的氣孔都揉掉，這樣包子經(jīng)過二次醒發(fā)，包子皮里面的氣孔才會大小均勻，包子皮也更加的細(xì)膩光滑，就不會涌現(xiàn)包子皮塔皮逝世皮的現(xiàn)象了。

包子皮不能搟的太薄，得給包子皮留點(diǎn)醒發(fā)的空間，捏包子褶兒別焦急，多練習(xí)幾次就行啦。

包子包好后必定要二次醒發(fā)，現(xiàn)在的氣溫須要至少10分鐘，看到包子圓潤豐滿了再開火蒸，如果沒有二次餳發(fā)，或者餳發(fā)不到位，蒸出來就會和逝世面的包子差不多。涼水上鍋蒸，如果鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙簽讓蒸汽能跑出來，不然容易逝世皮，水開后蒸15分鐘關(guān)火悶5分鐘就可以出鍋啦。最主要的一點(diǎn)，蒸包子之前把鍋蓋里面的水擦清潔，不然水滴到包子上就把皮燙逝世了。

關(guān)火后悶5分鐘再掀鍋，讓鍋里面的熱氣自然散盡，不然包子突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來的包子雪白，個個豐滿，表皮非常細(xì)膩光滑，也沒有塔皮逝世皮。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ诩彝プ霭釉趺醋?家庭自做包子的方法)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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