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目前大家應該是對甜油是什么東西比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于甜油是什么東西方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對甜油是什么東西比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于甜油是什么東西方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
甜油是一種類似醬油的佐料。
甜油的釀法是在每年春天取小麥熟面塊遮光高溫發(fā)酵，等待面塊生出乳黃色菌線性絨，再將其從室內搬出在通風晾干，放在露天大缸內加水浸泡。白天經歷陽光暴曬，夜晚月光晨露。立秋之后，在缸中的濾桶中取出的杏黃色液體就叫做“甜油”。
甜油醬香濃郁，色澤清澈，食用鮮美爽口，具有鮮、甜、濃、香的特點。加入了甜油的涼菜和生魚蝦等，不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)價值。
新沂窯灣鎮(zhèn)位于京杭運河畔，四面環(huán)水，水陸交通發(fā)達。據記載，明洪武五年以后，口合鎮(zhèn)成為了運河畔商業(yè)重鎮(zhèn)，商賈云集，貿易興旺。到清康熙七年，皇家御醫(yī)趙學敏、御膳房調味師宗柏云隱退定居口合鎮(zhèn)，開創(chuàng)了甜油的釀造歷史。
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