目前大家應該是對豬蹄前蹄好還是后蹄好 燉湯當然是選它啦比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于豬蹄前蹄好還是后蹄好 燉湯當然是選它啦方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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從營養(yǎng)上來說，豬蹄的前蹄和后蹄沒多大區(qū)別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效。

但是，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少，而豬后蹄則是肉少骨多。豬蹄前后蹄肉骨分布的不同，也為我們該買前蹄還是后蹄提供了一大依據。打算吃肉的，可以考慮前蹄，如果是燉湯的，則肯定就是后蹄比較好了。

正常去毛后的豬腳應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。

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