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目前大家應(yīng)該是對牛排用什么部位的牛肉做的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛排用什么部位的牛肉做的方面的
目前大家應(yīng)該是對牛排用什么部位的牛肉做的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛排用什么部位的牛肉做的方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
肋眼牛排：
此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉質(zhì)嫩度僅次于菲力，大理石紋的油花多且散布均勻，肋眼牛排一般中心會(huì)有一塊顯著的油脂。
老饕牛排／上蓋肉牛排：
老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數(shù)量稀疏，其大理石油脂斑紋散布均勻，肉質(zhì)口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢，主張熟度5——7分熟。
菲力牛排：
菲力牛排是取自牛只腰內(nèi)肉部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最貴重的牛排。
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