蒜苔無論生吃還是熟吃都可以的。

生吃蒜苔口味比擬清新，做熟了味道比擬豐碩，建議生吃要適量，因為現在蔬菜廣泛含有農藥，簡略的處置不必定安全。

蒜苔外皮含有豐碩的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。多食用蒜苔,能預防痔瘡的產生,下降痔瘡的復發(fā)次數,并對輕中度痔瘡有必定的治療后果。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以克制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長滋生。

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