目前大家應該是對夏天食物怎么保存 天熱食物易腐?。±涫焓潮４嬖趺醋霰容^感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于夏天食物怎么保存 天熱食物易腐??！冷熟食保存怎么做方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1

一般餐飲業(yè)者將食物分成及時冷食、熟食或是現(xiàn)煮食物，其中及時冷食、熟食都容易有保溫的問題，例如常見的一盤盤小菜、鹵味，或是自助餐料理、便當?shù)?，當食物的保存溫度不適當，就容易滋生細菌。

攝氏30至40度是最適合細菌孳生的溫度，也就是國內(nèi)夏天的氣溫，建議及時冷食的保存溫度，應低于攝氏7度，最好的存放方式就是使用冰箱；而熟食的保存溫度，則應高于攝氏65度，可利用隔水加熱的控溫方式，若可以加蓋保存效果更佳。

食物在室溫下，30分鐘就會開始孳生細菌，尤其天氣越炎熱，細菌繁殖的速度也越快，當食物放在室溫超過2小時以上，即使嘗起來沒有酸臭味，也可能已經(jīng)腐敗了，最好不要輕易食用，以免有害身體健康。

版權說明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！

標簽：