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今日更新白切雞煮多久才能熟

2022-05-25 10:13:18 教育 來(lái)源:
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鍋中燒開(kāi)水后將雞下鍋煮,開(kāi)水煮15分鐘左右,再關(guān)火燜30分鐘就可以了,將冷卻后的白切雞切成片狀,配合調(diào)制好的醬料食用,不僅味道鮮美又不油膩,還非常的健康。

白切雞又叫白斬雞,是中國(guó)八大菜系之一粵菜系雞肴中的一種,始于清代的民間酒店。屬浸雞類(lèi)。它的特點(diǎn)是制作簡(jiǎn)易,剛熟不爛,不加配料且保持原味。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,馳名粵港澳。清平雞也是白切雞的一種。

白切雞通常選用細(xì)骨的農(nóng)家雞和蒜茸、沙姜、蔥等食材,慢火煮浸后,晾干切塊。成菜后,色潔白帶油黃,皮爽肉滑骨香,清淡鮮美。白切雞是嶺南地區(qū)的菜,常常選用三黃雞做主料,分布于兩廣海南地區(qū)。


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