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油香是回族的傳統(tǒng)的美食，每年古爾邦節(jié)、開齋節(jié)、圣紀(jì)節(jié)，這種比較重要的節(jié)日，人們都會做這種油香煎餅，那么回族油香的意義是什么？

1、油香是地處西北的回族、東鄉(xiāng)、撒拉、保安等民族的傳統(tǒng)食品之一，有些地方稱為“香香鍋”。

2、回族語言中忌稱“油餅”，特別在宗教節(jié)日和宗教活動中更加禁忌“油餅”的稱謂?！坝拖恪敝凇坝惋灐?，其語言動機并不在于意義的區(qū)別，而是選擇民族內(nèi)部情感溝通的語言方式，出于別同的民族心理。

3、同時，由于宗教與民族飲食往往有不解之緣，故油香習(xí)俗是宗教在民族飲食習(xí)俗形成中的作用和表現(xiàn)。

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