除內(nèi)臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情形下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保留數(shù)日不變質(zhì)。

芥末保鮮法。取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封鎖容器內(nèi)，可保留3天不變質(zhì)。

熱水處置法。把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處置過的鮮魚保留時光延伸一倍。

蒸氣處置法。把鮮魚清洗清潔，切成合適烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。

酒精處置法。把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風處可防止腐爛變質(zhì)。在整理好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。 一般冷藏1~2天， 冷凍90~180天。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于魚的長期保存方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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