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目前大家應(yīng)該是對(duì)咸菜和酸菜的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于咸菜和酸菜的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
酸菜和咸菜的區(qū)別
酸菜跟咸菜在腌制的時(shí)候，放鹽的量不一樣，酸菜放的鹽略少一點(diǎn)。
酸菜可以用來(lái)煲湯，可以使湯鮮美，而咸菜不用來(lái)煲湯。
咸菜就是用鹽腌制的蔬菜，酸菜多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作。
酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國(guó)酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說(shuō)的酸菜一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開(kāi)水、放入壇子內(nèi)發(fā)酵、一個(gè)星期后即可食用。
咸菜是中國(guó)家庭喜愛(ài)的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時(shí)間后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。咸菜可以算是一種中國(guó)文化，起源不可考，至少起源于青銅器時(shí)期以前。
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