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目前大家應該是對蠔油的作用比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于蠔油的作用方面的相關知識來分享給大家，希望大
目前大家應該是對蠔油的作用比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于蠔油的作用方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。它以素有 “海底牛奶”之稱的生蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。那么蠔油的作用有哪些呢?
首先，蠔油提鮮的作用，只要在炒菜出鍋前添加一點蠔油，那么那道菜就會更加鮮美。其次，蠔油還有給菜肴潤色的作用。因為蠔油質地粘稠，呈褐色或紅棕色，很有光澤度，所以添加蠔油能使菜肴被潤色。
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，人們將它適量添加至菜中食用，對身體有一定的好處。但是蠔油不能在鍋里久煮，否則就會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。
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