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目前大家應(yīng)該是對(duì)玉米淀粉可以做成涼粉嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于玉米淀粉可以做成涼粉嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
玉米淀粉可以做成涼粉。
玉米淀粉制作的涼粉味道非常好，在用玉米淀粉制作涼粉的時(shí)候，首先就要將玉米淀粉和水按照一定的比例進(jìn)行調(diào)和，然后就是將混合好的粘稠液體慢慢地倒入，但要注意的是，要一邊倒一邊快速攪拌，這樣制作而成的涼粉就會(huì)慢慢地凝固，形成透明狀。
涼粉在我們平時(shí)的生活中如果時(shí)間放得太久會(huì)很容易發(fā)生變質(zhì)，所以保存的時(shí)候也有一定的方法與技巧。可以先使用保鮮膜將沒有切開的涼粉進(jìn)行包裹，然后將其放入冰箱，但是注意不要超過72小時(shí)。
玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，屬于一種白色微帶淡黃色的粉末。玉米淀粉是玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。
玉米淀粉最常用的是用作勾芡，例如用來幫助肉質(zhì)柔軟以及湯汁勾芡之用。它的勾芡原理是借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤(rùn)潔的特點(diǎn)。在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
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