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會的。

味精放多了，不僅會影響到食物的口感，還會對人體產(chǎn)生一些不好的影響。就菜肴而言，味精放多了，會使菜肴產(chǎn)生苦澀的味道，造成反效果，影響人們的食欲。

而在對人體健康方面，味精放多，一次兩次不會有什么影響，只會出現(xiàn)輕微的不良反應，如口渴。長期過量食用味精，就會危害到人體健康了。首先就是會影響到人體對鈣、鎂、鋅、銅等礦物元素的吸收，其次就是影響到人體的腦部神經(jīng)和視覺神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是正常生長發(fā)育的兒童，影響更為明顯。

如果是煲湯的時候味精放多了，那么最好的方法就是將湯倒出一些，然后加入煮開的水來稀釋了。

如果是炒菜的時候味精放多了，那么就需要具體情況具體分析了?？梢约铀♂?，也可以放一些糖來調(diào)整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發(fā)生反應或者是菜肴中鈉離子增多，對人體不好。

味精吃多了會感到口渴，這是因為味精味含有12%的鈉，一旦味精吃多了，鈉離子的攝入也就相應增多，這就和我們平時吃的鹽一樣了，吃多了會感覺到口渴。

血液中谷氨酸含量增高，會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。

過量攝取味精是視力殺手，可導致蛋白質(zhì)下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的?；撬?，影響視網(wǎng)膜發(fā)育，甚至有些人食用味精后，會產(chǎn)生暫時性的視力模糊。

谷氨酸鈉會影響人體對鋅的吸收，而鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，所以三歲以下幼兒慎吃味精。

每道菜中放入味精的量不宜超過0.5毫克。

0.5毫克的味精，就相當于10粒左右味精的重量，因此我們在烹飪菜肴的時候，取不超過10粒的味精即可。如果是味精顆粒較大，可以減少到8粒就差不多了，不可多放。

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