目前大家應該是對做菜放小蘇打好嗎,做哪些菜不可以放小蘇打比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于做菜放小蘇打好嗎,做哪些菜不可以放小蘇打方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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有害有益。

對于有些蔬菜而言，放入了小蘇打之后，小蘇打容易給蔬菜中的維生素造成破壞，影響蔬菜的營養(yǎng)，是不好的。

對于腸胃不好的人而言，放入一點小蘇打可以使食物軟化，腸胃不好的人吃后會更容易消化，放點小蘇打是挺好的。

小蘇打具有一定的軟化作用，可以使食物中的纖維受到破壞，從而使食物變得更加柔軟，吃起來更加松軟可口。

小蘇打因為具有一定的軟化作用，所以更加利于腸胃不好的人食用，不會給腸胃不好的人帶來腸胃壓力，對促進消化可以起到一定的作用。

維C多的蔬菜不可以放小蘇打。

大部分的蔬菜如西紅柿、白菜等中都含有豐富的維生素C，維生素C在遇堿之后容易遭到破壞，而小蘇打是堿性的。所以，為保證蔬菜中的營養(yǎng)不流失，在炒蔬菜的時候盡量不要放入小蘇打。

用小蘇打做菜的時候，不宜放入過多小蘇打，小蘇打過多容易起反作用，影響口感。

要選用精制的食用小蘇打來做菜，不應食用工業(yè)小蘇打。

小蘇打做菜的時候不宜加熱太久，小蘇打加熱太久會給其有效成分帶來影響，不僅影響口感，還會給人體帶來一定的傷害。

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