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不太一樣。

煎雞蛋是將雞蛋打開(kāi)之后置于食用油中煎炸，一般來(lái)說(shuō)油溫會(huì)相對(duì)要高一些，可以達(dá)到150-200℃左右，所以在高溫下會(huì)導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

而煮雞蛋則是直接將整個(gè)雞蛋置于水中進(jìn)行加熱，因?yàn)橛须u蛋殼的保護(hù)，而且水溫最高只能達(dá)到100℃左右，所以營(yíng)養(yǎng)流失是比較小的，相對(duì)于煎雞蛋來(lái)說(shuō)，煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)要更高一些。

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