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這個(gè)看個(gè)人的喜好，一般是焯水口感會(huì)好。

因?yàn)榍锟绻混趟诟猩喜皇呛芎茫窒佯?，還帶有淡淡澀澀味。而秋葵焯水之后可去掉澀澀的口感，同時(shí)秋葵中含有的黏性的涎屬于粘液蛋白，在經(jīng)過(guò)高溫焯水處理也會(huì)使蛋白變質(zhì)，可去掉黏黏的感覺(jué)。

不一定的，只是焯水后的秋葵少了草酸，有益于人的身體吸收營(yíng)養(yǎng)。

蔬菜在焯水之后口感會(huì)非常的清爽，秋葵也不例外，在制作秋葵時(shí)最好是將其焯水，這樣可以改善口感。雖然我們建議在炒秋葵的時(shí)候做焯水處理，但是有些人做菜的時(shí)候不喜歡焯水，覺(jué)得太麻煩了，這樣的情況下也可以不焯水，直接翻炒。

秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，增強(qiáng)食物殘?jiān)臐穸龋⑶疫€能刺激胃腸的蠕動(dòng)，減少糞便在胃腸內(nèi)的停留時(shí)間，有預(yù)防便秘的功效。

秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮類物質(zhì)，這些成分都屬于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除體內(nèi)的自由基，緩解細(xì)胞的衰老，對(duì)皮膚效果最為明顯，不僅能促進(jìn)色素的分解、增強(qiáng)皮膚彈性、還有很好的美白功效。

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