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雞精的鮮美指數(shù)代表雞精的味道好不好。

如果雞精的鮮美指數(shù)高，意味著該雞精用來(lái)烹飪起到的提鮮作用很好；如果雞精的鮮美指數(shù)低，則說(shuō)明該雞精用來(lái)烹飪的時(shí)候起到的提鮮作用較差。

視情況而定。

如果是從調(diào)鮮的角度來(lái)看的話，雞精的鮮美指數(shù)高，說(shuō)明其調(diào)味和調(diào)鮮的效果越好，在烹飪的時(shí)候只需要放一點(diǎn)點(diǎn)在食物中即可，挺好的。

如果是從健康性角度來(lái)說(shuō)的話，雞精的鮮美指數(shù)越高，說(shuō)明其中添加的呈味劑越多，呈味劑越多，給人體健康帶來(lái)的影響越大，對(duì)于人體健康而言不太好。

雞精的主要成分是谷氨酸鈉、核苷酸、食鹽、增鮮劑、香精等，味精的鮮美指數(shù)取決于其中的這些可以呈味的原料多不多，呈味原料越多，雞精的味道越鮮美。

在制作雞精的過(guò)程中，如果雞精中的原材料質(zhì)量較好的話，雞精的鮮美指數(shù)越高；如果雞精中的原材料質(zhì)量較差的話，其起到的調(diào)鮮作用較差，雞精的鮮美指數(shù)較低。

視菜量而定。

如果是普通菜量的話，一次放5克左右的雞精在烹飪的食物中即可起到很好的調(diào)鮮作用。

如果菜量較多，則建議根據(jù)菜量的多少放雞精，因?yàn)殡u精太少會(huì)起不到提鮮的作用，多一點(diǎn)效果好一些。

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