目前大家應該是對煮粥用冷水好還是熱水,煮粥用什么米比較好比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于煮粥用冷水好還是熱水,煮粥用什么米比較好方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1

最好的就是熱水。

水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。

火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

熱水下鍋煮粥。先用大火把粥煮開，然后文火住30分鐘，這樣會節(jié)省好多時間，米粒也會因為內(nèi)外溫度差異大而產(chǎn)生壓力，使米粒裂開產(chǎn)生細小裂紋，這樣米的香味就會出來了。因此米就特別容易熟，粥的營養(yǎng)也就漸漸出來了。

一般是用大米加小米，主要是比較的健康，有的朋友喜歡粘稠的口感，可以加一點糯米。建議可以煮雜糧粥，是最好的。

生米煮粥，比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多。

用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。

稀粥米與湯水的比例一般是1：13，也就是說1碗米配13碗湯水;稠粥的米與湯水的比例是1：11，如果覺得粥不夠稠可以延長煲粥的時間。

喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆?jié){等對穩(wěn)定血糖有幫助的營養(yǎng)食品。

盡量不喝熬制時間太長的粥，因為這樣的粥糊化程度高，不利于血糖控制。

粥時可放入山藥、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物。

在生病的時候，很多人就會選擇喝粥，因為粥屬于流食，比較容易下口，但是在營養(yǎng)方面，和相同體積的米飯比，就差了一些了。

重要的一點就是，粥“不頂飽”，在喝下一碗粥的時候，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)飽了，但是過了一會，又餓了。

版權說明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！

標簽：