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立冬表示冬季開始。

立，建始也。標(biāo)志著從立冬節(jié)氣開始就正式進(jìn)入冬季氣候；冬有終了的意思，因此，農(nóng)作物要偷偷的貯藏起來，常言道：秋收冬藏，講的正是這個(gè)道理。

《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也?！?/p>

立冬溫度較冷。

到了立冬，冬季氣候取代秋季氣候，西風(fēng)急流在我國(guó)國(guó)境上空建立。此時(shí)高空西風(fēng)南支并不穩(wěn)定，會(huì)出現(xiàn)時(shí)強(qiáng)時(shí)弱的波動(dòng)和東移，經(jīng)常如此對(duì)對(duì)江淮地區(qū)降水天氣影響較大。

亞洲區(qū)域立冬時(shí)常常呈緯向環(huán)流，而西風(fēng)南支波動(dòng)偏強(qiáng)時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)大范圍的濕潮天氣。時(shí)間長(zhǎng)了緯向環(huán)流結(jié)束和經(jīng)向環(huán)流建立，會(huì)常常有寒潮和大幅度降溫。

蘿卜在立冬上市，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格實(shí)惠，被人們稱為平價(jià)人參，而羊肉性溫，適合冬季食用。

夏天吃新鮮桂圓，立冬之后一般吃干桂圓，桂圓具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)充能量的作用，雞蛋中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，將桂圓和雞蛋一起燉食，具有很不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。

秋天是黑芝麻豐收的季節(jié)，立冬之后，剛好可以吃剛剛豐收的黑芝麻，黑芝麻具有烏發(fā)、補(bǔ)腎的作用，很適合做冬季養(yǎng)生的食物食用。

黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以養(yǎng)血、補(bǔ)血，而且，木耳里面還含有大量的膠質(zhì)，食用后可以將身體里面的灰塵、雜質(zhì)吸附干凈。

山藥中含有大量的粘液蛋白，經(jīng)常食用對(duì)脾胃很有好處。

立冬和立春、立夏、立秋合稱四立，是一個(gè)轉(zhuǎn)折節(jié)氣，標(biāo)志著新季節(jié)的到來。古代立冬時(shí)，皇帝有出郊迎冬之禮，并賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

《呂氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水?！熳幽她S。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡?！备哒T注：“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。”

晉崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又“大帽子本巖叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。”

賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。

東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。”

宋代立冬，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節(jié)。

清代顧祿《清嘉錄》記載：“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長(zhǎng)，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”

民國(guó)賀冬習(xí)俗簡(jiǎn)化。也逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學(xué)、拜師活動(dòng)，都在冬季舉行。

現(xiàn)代賀冬較為特別，是選擇冬泳來進(jìn)行慶賀。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們會(huì)用冬泳這種方式迎接冬天的到來。

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，因此很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長(zhǎng)點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。

立冬時(shí)，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。

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