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目前大家應(yīng)該是對(duì)木耳用涼水泡還是熱水泡比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于木耳用涼水泡還是熱水泡方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
木耳非常爽脆可口，調(diào)涼菜或者炒菜都有很好的口感。并且木耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人的身體健康有非常好的作用。木耳的口感，除去與木耳的種類以及儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)之外，還與木耳的泡發(fā)方式有關(guān)。很多家庭主婦都會(huì)有這樣一個(gè)疑問，木耳到底是用冷水泡發(fā)還是用熱水泡發(fā)？接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下到底木耳該如何泡發(fā)。
熱水泡木耳的壞處——熱水泡木耳雖然速度快，但熱水會(huì)破壞木耳中的某些活性營(yíng)養(yǎng)成分，不僅不利于保存，而且口感發(fā)粘；此外熱水泡木耳的漲發(fā)率比涼水低很多，每斤僅可發(fā)出5~7斤。
一般來(lái)說(shuō)，木耳用涼水浸泡最為適宜，建議使用冷水泡黑木耳。熱水泡發(fā)的木耳1天之內(nèi)食用完，否則將會(huì)變質(zhì)，涼水泡發(fā)的木耳，可以保存2~3天。泡木耳時(shí)可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。熱水泡黑木耳，不僅不易充分發(fā)開，口感還會(huì)綿軟發(fā)黏，其中不少營(yíng)養(yǎng)成分都被溶解而損失掉了。
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