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1煎蛋糯米卷(營(yíng)養(yǎng)早餐)

主料:生糯米、雞蛋2個(gè)。

配料:豬油、白糖、熟花生碎、熟芝麻。

裝飾:魚子醬(可選)、薄荷。

做法:

生糯米半碗,洗凈,加水入蒸鍋蒸熟。根據(jù)糯米飯的量,拌入適量熟豬油(增香)和白糖(增加甜味)。

雞蛋三個(gè)磕入碗中,加入一小勺干淀粉、一勺清水,用筷子攪打均勻。平底鍋(不粘鍋?zhàn)詈?用紙沾油抹一下,燒熱后淋入適量蛋液,離火轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?讓蛋液均勻鋪滿底部,再放到火上,1分鐘左右蛋皮就好了,翻不翻面影響不大,隨意。

鋪一張保鮮膜,先放蛋皮,再均勻鋪上拌好的糯米飯(邊緣不要鋪),可以借助壽司簾幫助卷,輕輕卷,卷緊。注意不要把蛋皮卷爛了。

用鋒利的刀子切成小段。

擺盤,撒上熟芝麻和花生碎,再用魚子醬和薄荷裝飾一下,OK!

原料:黑糯米200克,水1500克。

做法:

將黑糯米洗凈后,加入水浸泡過夜。

將黑糯米連同浸泡的水,倒入壓力鍋中壓熟。

可以加入蓮子,花生,大棗,桂圓,紅豆,根據(jù)口味調(diào)整。

凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。

適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。

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