材質(zhì)：萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。

做法：

（1）臘肉改刀成片，萵筍切菱形片．紅辣椒切碎備用；

（2）鍋置旺火，把臘肉煸出香味，下萵筍片、紅辣椒、剁辣椒，旺火翻炒至萵筍片熟。下蠔油、料酒、味精、胡椒粉，淋上紅油．翻炒幾下拌香油出鍋；盛入小鐵鍋內(nèi)．上酒精爐即成。

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