目前大家應(yīng)該是對(duì)泡打粉起什么作用,泡打粉的正確使用方法比較感興趣的，所以今天小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于泡打粉起什么作用,泡打粉的正確使用方法方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1

泡打粉主要是由由蘇打粉添加酸性材料以及玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發(fā)泡粉或者發(fā)酵粉，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵，被用在蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭等面食的制作中。

材料：面粉、酵母、泡打粉。

做法：

首先將面粉、酵母按一定的比例倒入干凈的容器中。

然后加入適量的涼水，水量需要一點(diǎn)點(diǎn)疊加。

記住一邊加水，一邊進(jìn)行攪拌，直至攪拌成絮狀。

然后加入適量的泡打粉混合均勻，用手揉成光滑的面團(tuán)。

之后蓋上保鮮膜，將其放在溫暖處發(fā)酵。

最后待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手在中間按一個(gè)洞不會(huì)回縮即可。

可以，但建議與酵母粉一起。

泡打粉本身就是一種快速的發(fā)酵劑，是可以單獨(dú)用來(lái)發(fā)酵面粉的，但是由于單獨(dú)使用泡打粉發(fā)酵面粉時(shí)，不容易將面粉很好的發(fā)酵，把握不好容易導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)硬，所以雖然泡打粉可以單獨(dú)發(fā)面，但是一般建議與發(fā)酵粉一起使用。

泡打粉又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，生活中主要用來(lái)制作面制食物快速膨松劑，主要分為兩種類(lèi)型，主要有香甜型和食用型，是一種快速發(fā)酵劑，發(fā)酵面團(tuán)的速度比較快，不易受外界的環(huán)境因素的影響。

泡打粉和酵母粉的區(qū)別

泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，主要是促成面團(tuán)快速的發(fā)酵劑，屬于屬于化學(xué)發(fā)酵，最大的作用起到蓬松的效果；而酵母也屬于一種發(fā)酵劑，可以幫助促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，只是相對(duì)于泡打粉來(lái)說(shuō)發(fā)酵慢一些，蓬松效果沒(méi)有泡打粉好，是一種生物發(fā)酵劑，主要用在做包子，面包、油條食物等。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：