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今日更新涼皮裂開(kāi)是什么原因

2022-05-24 04:10:49 教育來(lái)源：

導(dǎo)讀目前大家應(yīng)該是對(duì)涼皮裂開(kāi)是什么原因比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于涼皮裂開(kāi)是什么原因方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分

目前大家應(yīng)該是對(duì)涼皮裂開(kāi)是什么原因比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于涼皮裂開(kāi)是什么原因方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

一、是火候太小、溫度不夠、沒(méi)熟

一攪就碎和涼皮開(kāi)裂：一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制時(shí)間短了不熟，但是時(shí)間長(zhǎng)了就蒸過(guò)了。所以建議大家，把火候開(kāi)大，一般5-8兩的涼皮蓋上鍋蓋蒸制1分鐘左右即可。大火候高溫狀態(tài)下做出的涼皮質(zhì)量最好。

二、蒸制的時(shí)間長(zhǎng)、蒸過(guò)了

涼皮如果不熟的話那質(zhì)量絕對(duì)不好，這個(gè)就不細(xì)說(shuō)了。很多人蓋上鍋蓋蒸制的時(shí)候，怕不熟，想多蒸一會(huì)兒，但是多蒸一會(huì)兒蒸過(guò)了，也會(huì)導(dǎo)致涼皮質(zhì)量不好。

三、是做涼皮的面漿太稀

漿太稀的話，涼皮質(zhì)量也不好。這個(gè)應(yīng)該誰(shuí)都知道，但是不知道比例，我來(lái)告訴你：一般一斤面粉做5斤涼皮的漿正好，您可以提前把面粉稱好，最后在稱稱面漿夠不夠面粉相應(yīng)的斤數(shù)1:5。

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