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看情況而定：

大米中長的黑色的蟲子是一種米蟲，一般在大米比較潮濕的時(shí)候會(huì)滋生和繁殖，但是這種米蟲是不具有毒性的，如果發(fā)現(xiàn)大米中出現(xiàn)少量米蟲，可以將米蟲清除干凈，然后將大米清洗干凈的話是仍然可以繼續(xù)食用的。

但是如果大米出現(xiàn)發(fā)霉、異味等情況的話，就不建議繼續(xù)食用了，不管大米有沒有長蟲，發(fā)霉變質(zhì)的大米都已經(jīng)不能再食用。

將長了黑色蟲子的大米置于陽光下鋪平暴曬一天，這種黑色的蟲子怕光會(huì)慢慢排出，直到肉眼看不到黑色蟲子的時(shí)候就可以收起來了，如果在食用之前還發(fā)現(xiàn)有一兩只的話可以用手浸泡一會(huì)，蟲子會(huì)漂浮在水面上，直接沖走就可以了。

除了用太陽曬，還可以將長蟲的大米置于冰箱冷凍層冷凍，用冰箱冷凍層的低溫將大米凍死，建議冷凍一天后再拿出來，這時(shí)大米中的黑蟲也不會(huì)亂爬，比較容易清理。

可能是因?yàn)榇竺自谑崭畹臅r(shí)候就攜帶了蟲卵，或者儲(chǔ)存米的容器中有遺留的蟲卵，并且大米中的水分含量低且活度值很低，所以蟲卵一時(shí)間無法發(fā)育成蟲，但是蟲卵的生長發(fā)育需要水的存在，當(dāng)環(huán)境達(dá)到一定濕度的時(shí)候，蟲卵就會(huì)發(fā)育成蟲。

大米中的蟲卵需要在適宜的溫度喝濕度才會(huì)發(fā)育成蟲公，所以將大米置于低溫環(huán)境中保存，這個(gè)低溫保存可以是冷藏也可以是冷凍，冷藏的話注意密封，冷凍的話食用之前解凍即可。

可以用干燥、密封的容器存放大米，比如塑料瓶、陶罐或者米缸等等，然后放在陰涼干燥的地方即可，這樣可以把大米和空氣隔絕起來，從而防止大米生蟲變質(zhì)，而且用的時(shí)候也非常方便。

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